UN ÇORBASI
Malzemeler
4 su bardağı et suyu veya su
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yağ
Tuz, karabiber, istenirse kuru nane
Yapılışı
Unu, yağı bir tencereye koyup, orta hararetli ateşte, un hafif sarı bir duruma gelinceye kadar karıştırarak kavurunuz. Ateşten alıp, az sonra üzerine dört bardak et suyu veya sade suyu yavaş yavaş katarak, unla yağı eritiniz. Tekrar ateşe koyunuz (top top olmaması için). Suyun hepsini kattıktan sonra karıştırarak, 10-15 dakika pişiriniz. Hafif koyulaşınca ateşten alınız. üzerine ya sadece kırmızı biber, nane serpip servis yapınız; ya da yarım kaşık yağı eritip, içerisine kırmızı biber katıp, çorbayı servis kasesine koyup, üzerine bu karışımı döküp servis yapınız.
Afet-i devran